Manade
La Manade désigne à la fois le troupeau de bovins ou de chevaux et le lieu où il pâture sur de vastes espaces,
où se trouvent aussi les équipements pour le tri (bouvau).
La Manade peut désigner un troupeau de chevaux ou de taureaux sauvages ou leur élevage.
Par extension, Manade désigne l'ensemble de l'élevage avec son personnel, ses amateurs, ses terres.

Manadier
Du provençal menaïre, conducteur d'un troupeau. Désigne le propriétaire d'une manade. Synonyme : nourriguié.
L'éleveur propriétaire doit souvent exercer une autre activité pour assurer ses revenus.

Raset 
Action qui conduit le raseteur à frôler la tête du cocardier pour lui subtiliser les attributs à l'aide du crochet.

Raseteur 
Nom donné à l'homme, habillé de blanc, qui se mesure au taureau dans le jeu du raset.

Taù
Taureau non bistourné, taureau entier.

Plus de définitions pour les amateurs aficionados :  http://www.ffcc.info/rubrique91.html